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2015.11.9國銘機械小編分享臺灣炒米粉的烹飪方法
國銘機械是專業生產米粉機的廠家，有很多客戶買回去米粉機以后，不知道怎么做著好吃，也做不了當地米粉的質量，今天國銘小編就跟大家來分享下臺灣炒米粉的吃法，希望想做臺灣米粉的小吃的朋友可以仔細看下，希望對您有您幫助，有什么疑慮和不懂的地方可以來電咨詢，我們共同切磋，嘻嘻！24小時免費電話：400-670-6861
備料
米粉(細)/絞肉/綠豆芽/干香菇/蝦米/胡蘿卜絲/蒜頭或是紅蔥頭剝皮切片(食材分量可自己依據喜好斟酌)
烹調
1.將干香菇與蝦米先各自浸泡(香菇需漲開后浸泡時間才夠)，干香菇泡軟后切絲備用。
2.米粉泡水備用(提醒買米粉時問清楚米粉吃水時間，每種不同影響米粉彈性)
2.絞肉用少許醬油先腌起來備用。
3.熱鍋放油，先將蒜片+1(從水里撈起)爆香，待聞到香味后放入腌好的絞肉拌炒。4.待肉已8分熟將浸泡香菇與蝦米的水(加起來約一碗)倒入煮滾再加入少許水，將米粉下鍋，用長筷不斷挑炒(不要用鍋鏟，米粉易斷)，放入鹽，少許糖，胡椒粉，直至湯汁被米粉將收干前放入豆芽菜與胡蘿卜絲，將鍋蓋上10秒，若湯汁已收干即可起鍋。
米粉炒熱食美味，冷食也是很有風味的呢。
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